Авторы:

Степаненко Д. С.

Год:

2023

Название:

Оценка влияния метода хранения на содержание витамина С в плодах сливы при хранении в электроионизированной воздушной среде

Библиографическое описание:

Степаненко, Д. С. Оценка влияния метода хранения на содержание витамина С в плодах сливы при хранении в электроионизированной воздушной среде / Д. С. Степаненко // Современные проблемы и пути развития перерабатывающей отрасли и сферы услуг : материалы ІІ Всероссийской научно практической конференции (Мелитополь, 6-7 декабря 2023 р.). - Мелитополь : МГУ, 2023. - С. 84-88.

Аннотация:

Представлены результаты исследования влияния метода хранения на изменение содержания витамина С в плодах сливы сорта Угорка.

Ключевые слова:

аэроионы, озон, электроионизация воздуха, витамин С