Авторы:

Стручаев К. Н., Яковлев В. Ф., Щербаков С. В.

Год:

2024

Название:

Результаты экспериментальных исследований по определению концентрации составляющих трехкомпонентных жидких сред

Библиографическое описание:

Яковлев, В. Ф. Результаты экспериментальных исследований по определению концентрации составляющих трехкомпонентных жидких сред / В. Ф. Яковлев, К. Н. Стручаев, С. В. Щербаков // Технико-технологическое обеспечение инноваций в агропромышленном комплексе : материалы ІІІ Международной научно-практической конференции (Мелитополь, 10-11 декабря 2024 г.). – Мелитополь : МелГУ, 2024. – С. 51-59.

Аннотация:

Производство продукции переработки плодов и ягод, в частности плодовых соков, соответствующего качества, требует создание технических средств экспрессного контроля качественных признаков при непрерывности самого технологического процесса. К таким показателям качества относится концентрация сухих веществ и наличие не предусмотренных рецептурой, добавок, например, добавленного сахара. Поэтому, исследования, направленные на поиск новых методов и разработки, на их основе, технических средств экспрессной оценки качественных признаков, как в отдельно взятых пробах, так и в технологическом потоке в целом, являются актуальными. Из ряда методов, наиболее приемлемыми являются электрофизические и акустические методы, позволяющие по параметрам применяемого поля оценивать качественные признаки продукта, которые тесно связаны с физико биохимическими характеристиками продукта.

Ключевые слова:

амплитуда, электронно-акустическое устройство, коэффициент поглощения, зондирующий сигнал, триггер, длительность импульса, компаратор, скорость звука, электропроводимость