Авторы:

Сергеева Л. В., Марманова Л. П.

Год:

2025

Название:

Сравнительный анализ безглютеновых и пшеничных крекеров

Библиографическое описание:

Марманова, Л. П. Сравнительный анализ безглютеновых и пшеничных крекеров / Л. П. Марманова, Л. В. Сергеева // Технико-технологическое обеспечение инноваций в агропромышленном комплексе : сборник статей по материалам ІV Международной научно практической конференции (Мелитополь, 25-26 ноября 2025 г.). - Мелитополь : МелГУ, 2025. - С. 737-745.

Аннотация:

В статье представлен сравнительный анализ безглютеновых и пшеничных крекеров. Рассматриваются их состав и органолептические показатели. Описываются потенциальные преимущества и недостатки каждого типа крекеров.

Ключевые слова:

целиакия, диетическое питание, безглютеновые крекеры, пшеничные крекеры, состав, органолептические свойства